Programa Cozinha Brasil será levado

para América Latina e Caribe

 

Presidente do Conselho Nacional do SESI, Jair Meneguelli, assinou nesta sexta-feira (06.10.2006), termo de cooperação com a FAO, no Chile.

O Programa Cozinha Brasil, que tem como objetivo contribuir para o combate a fome, por meio da promoção de uma alimentação saudável, nutritiva, de baixo custo e com cem por cento de aproveitamento, perante todas as camadas da população, se tornou um modelo que está sendo exportado para países que sofrem deste mesmo problema social.

Dia 6 de outubro, o Conselho Nacional do Sesi e a Organização para Alimentação de Agricultura das Nações Unidas (FAO) assinam um memorando de entendimento para a expansão do Programa Cozinha Brasil na América Latina e Caribe, na sede regional da FAO, na cidade de Santiago, no Chile, intitulado América Latina e Caribe sem fome.

Na ocasião estarão presentes o presidente do Conselho Nacional do SESI, Jair Meneguelli, o representante regional da FAO para América Latina e Caribe, José Graziano da Silva, além de representantes da FAO Mundial, com sede em Roma; da Agência Brasil de Cooperação Técnica do Ministério das Relações Exteriores; dos Ministérios da Alimentação e Educação do Chile e representantes de ONGs Chilenas com ações em serviços sociais.

O primeiro País a adotar a metodologia brasileira é o Uruguay, que irá implantar, ainda este ano, em Montevideo, o programa com peculiaridades locais. Em setembro deste ano técnicos da área de alimentação estiveram em treinamento no SESI do Rio Grande do Sul.

Segundo o presidente do Conselho Nacional do SESI, Jair Meneguelli, este convênio com a FAO é um passo importantíssimo para o combate a fome e a reeducação alimentar em toda a América Latina, visto que esta instituição é uma Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e tem como um dos objetivos elevar os níveis de segurança alimentar de nutrição e vida da população. Soma-se a isso a vasta experiência desta organização em repasses de tecnologias, o que facilitará a multiplicação deste programa do SESI e do governo brasileiro para os demais países.

O objetivo do acordo é aproveitar a experiência de êxito, a metodologia e tecnologia do programa Cozinha Brasil e coloca-las a serviço dos países da América Latina e Caribe, respeitando as diferenças regionais e fazendo as adaptações necessárias à culinária e hábitos locais. O acordo entra em vigor na data da assinatura, com duração até dezembro de 2007, podendo ser prorrogado.

A partir deste convênio a FAO irá motivar diversos países a seguir os valores do Cozinha Brasil, prioritariamente os do Mercosul, por intermédio de seus escritórios regionais, que por sua vez tem convênios com os Ministérios da Agricultura, Ongs e demais instituições destinadas ao aproveitamento alimentar.

Jair Meneguelli ressalta que este é um dos projetos do SESI que vem ao encontro das políticas governamentais de investimento em ações sociais que busquem elevar a qualidade de vida da população. Este convênio com a FAO permitirá ao SESI ampliar suas ações no exterior, levando também a outros países os bons exemplos realizados em solo brasileiro. "Vamos passar o programa, compartilhar experiências para que outros países adaptem nossa metodologia à sua própria cozinha, sob a ótica e conceito da experiência brasileira e assim, juntos contribuir para o combate a fome no mundo e a reeducação alimentar".

O Programa Cozinha Brasil em quatro anos capacitou mais de 220 mil pessoas em nosso País e tem plena condição de multiplicar os valores e conhecimentos adquiridos nos cursos, além de milhares de pessoas que são beneficiadas com as informações divulgadas pelos diversos meios de comunicação, ressalta Meneguelli.

Cozinha Brasil

O Programa Cozinha Brasil – Alimentação Inteligente – é uma iniciativa do Conselho Nacional do SESI, realizado pelo SESI, em parceria com os ministérios de Desenvolvimento Social e Combate à Fome, da Educação e da Saúde do governo federal. Foi lançado em 2004 e até agosto de 2006 capacitou mais de 220 mil pessoas, por meio de 30 unidades móveis em todo território nacional.

O objetivo é ensinar à população em geral, preferencialmente a de baixa renda, por meio de cursos, como preparar e consumir alimentos com baixo custo e alto valor nutritivo, evitando o desperdício de fontes nutritivas.

As unidades móveis são caminhões estruturados com cozinhas experimentais pedagógicas nas quais os alunos aprendem sobre nutrição, higiene, manipulação dos alimentos, técnicas culinárias e dietéticas, além de receberem material instrucional como um livro com mais de 250 receitas, folders, touca, avental e luvas para o perfeito manuseio dos alimentos.

FAO

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação – FAO, fundada em 1945, objetiva o combate à fome e à pobreza, promove o desenvolvimento agrícola, a melhoria da nutrição, a busca da segurança alimentar e o acesso de todas as pessoas aos alimentos necessários para uma vida ativa e saudável. Reforça a agricultura e o desenvolvimento sustentável.

Atualmente a FAO está integrada por 190 países membros, mais a Comunidade Européia. Sua sede central está em Roma – Itália e possui uma rede mundial que compreende cinco oficinas regionais, além de 78 escritórios nacionais, fomentando e proporcionando múltiplos foros aos governos para se reunirem, discutirem e solucionarem problemas relacionados à agricultura e alimentação.

Metas da FAO para América Latina e Caribe até 2025

Considerando a disponibilidade de recursos e a vontade política na região, a Conferência da FAO ratificou a necessidade de erradicar a fome e a pobreza extrema na América Latina e Caribe para o ano 2025.

             É uma das mais ambiciosas metas já vistas, mas que será possível cumprir com um forte compromisso dos governos, congressos, sociedade civil e o setor privado.

O Programa Cozinha Brasil está alinhado com esta política, com o projeto América Latina e Caribe sem Fome contribuindo para que esta meta seja alcançada.